Tag-arkiv: Citron

Citronkage

2013-01-12 21.13.43

Jeg har lavet en rigtig god citronkage idag og opskriften er oprindeligt en frugttærte fra Amo’s opskriftsbog nr 3. Jeg har bagt kagen flere gange og bl.a. brugt pærer, blommer og hindbær med godt resultat. Herhjemme kan vi også rigtig godt lide den uden frugt, men med en mindre mængde sukker.

  • 200 g Smør
  • 250 g Sukker
  • 2 Æg
  • 2 Æggeblommer
  • 100 g Hvedemel
  • Revet citronskal fra lille økocitron
  • 150 g Revet marcipan
  • 2 Stiftpiskede æggehvider
  • 50 g Hakkede mandler til pynt
  • Perlesukker til pynt

Smør og sukker piskes blødt. De 2 hele æg og de 2 æggeblommer piskes i et ad gangen. Mel og herefter marcipan og citronskal piskes i. Æggehviderne vendes tilsidst i dejen. Dejen hældes f.eks. en rund smurt og meldrysset springform(22 cm)

I varm ovn på 175 c (ikke varmluft) 15 min inde i bagetiden drysses kagen med mandler og perlesukker( og frugt, hvis du ønsker en frugttærte) og bager ca. 25 min mere, så bagetiden ialt er ca 40 min. Bagetiden er nok lidt længere, hvis der er frugt i kagen.2013-01-12 21.21.36