Tag-arkiv: Løg

Kyllinge frikadeller

2013-02-08 17.26.41

Jeg laver altid en stor portion, når der skal laves frikadeller, da vi så har til minimum 2 måltider og kan sparer lidt tid en anden dag. Nogen gange steger jeg også mine frikadeller i ovnen, både for at spare på fedtstof og tid – de skal ca have 10 min på hver side. Disse her er nu stegt på panden og lavet ret små, da de skulle bruges til fælles spisning i min søns daginstitution og fadet var tømt da vi gik hjem

  • 800 g hakket kyllingekød
  • 4 mellemstore fintrevne gulerødder
  • ½ groftrevet squash
  • 1 løg
  • 2 æg
  • 2 dl minimælk
  • 2 dl havregryn
  • 3 tsk salt
  • peber
  • 1 tsk tandoori krydderi

Det hele røres godt sammen og hvis man har tid, har farsen godt af en tur i køleskabet i ca. 1 time. Steges på panden med fedtstof ved middelvarme.

Hvad er der i din kødsovs?

Jeg tror næsten alle har en kødsovs til pasta, som laves tit og måske især i børnefamilier. Jeg synes det kunne være sjovt at høre hvilke krydderier m.m. der altid er i jeres version – kødsovs kan jo varieres uendeligt?

Jeg har ikke opskrift på min, men der er nogle ting der altid er i.

  • Laurbærblade
  • Hvidløg
  • Løg
  • Timian
  • Basilikum
  • Merian
  • Tomatpure
  • Flåede tomater
  • Champignon
  • Salt og peber
  • Lidt sukker (fremhæver smagen)

Nogle gange fylder jeg godt op med grøntsager som gulerødder, peberfrugt, squash, majs

2013-01-23 17.28.46

En anderledes brændende kærlighed

Jeg fandt en opskrift på brændende kærlighed med søde kartofler(sweet potatoes) i Bilkas grøntafdeling og har lavet den om, da der var rigeligt med knoldselleri i og for lidt bacon efter vores smag. Mosen bliver flot orange og det smagte virkeligt godt. Bonus var at jeg også kunne bruge mosen til min søn på 6 mdr. Opskriften er ca til 2 voksne og 2 børn.

Mos

  • 1000 g skrællede søde kartofler
  • 150 g knoldselleri
  • 1 dl letmælk
  • 1 dl kogevand
  • 1 tsk groft salt

Skær kartofler og knoldselleri i mindre stykker og kog dem møre i usaltet vand (ca 15 min) Gem 1 dl kogevand og hæld resten væk. Damp kartoflerne tørre og pisk derefter kartofler og selleri sammen med mælk og kogevand til mosen har den konsistens du ønsker. Smag til med salt.

2013-01-18 15.04.46

Fyld

  • 300 g bacon
  • 2 løg i skiver (200 g)
  • 3 porrer i tynde ringe (375 g)
  • 1 spsk fedtstof
  • 4-5 spsk vand
  • ½ tsk groft salt
  • Kværnet peber

Bacon skæres i mindre stykker og ristes til de er sprøde og lægges på fedtsugende papir. Svits grønsagerne 5 min og tilsæt vand og steg videre ca 10 min. (må ikke blive brune) Smag til med salt og peber.

2013-01-18 17.41.18