Tag-arkiv: Søde kartofler

En anderledes brændende kærlighed

Jeg fandt en opskrift på brændende kærlighed med søde kartofler(sweet potatoes) i Bilkas grøntafdeling og har lavet den om, da der var rigeligt med knoldselleri i og for lidt bacon efter vores smag. Mosen bliver flot orange og det smagte virkeligt godt. Bonus var at jeg også kunne bruge mosen til min søn på 6 mdr. Opskriften er ca til 2 voksne og 2 børn.

Mos

  • 1000 g skrællede søde kartofler
  • 150 g knoldselleri
  • 1 dl letmælk
  • 1 dl kogevand
  • 1 tsk groft salt

Skær kartofler og knoldselleri i mindre stykker og kog dem møre i usaltet vand (ca 15 min) Gem 1 dl kogevand og hæld resten væk. Damp kartoflerne tørre og pisk derefter kartofler og selleri sammen med mælk og kogevand til mosen har den konsistens du ønsker. Smag til med salt.

2013-01-18 15.04.46

Fyld

  • 300 g bacon
  • 2 løg i skiver (200 g)
  • 3 porrer i tynde ringe (375 g)
  • 1 spsk fedtstof
  • 4-5 spsk vand
  • ½ tsk groft salt
  • Kværnet peber

Bacon skæres i mindre stykker og ristes til de er sprøde og lægges på fedtsugende papir. Svits grønsagerne 5 min og tilsæt vand og steg videre ca 10 min. (må ikke blive brune) Smag til med salt og peber.

2013-01-18 17.41.18