Tag-arkiv: Sweet potatoes

Ovnbagte rodfrugter

2013-02-04 16.48.13

Ovnbagte rodfrugter passer godt til mange menuer og jeg synes det gør det nemt at få en masse lækre grønsager her om vinteren. Her har jeg brugt pastinak, gulerod, sweet potatoes, kartofler og rødbede.

  • 1 kg forskellige rodfrugter
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 spsk honning
  • Saft fra 1 appelsin
  • 6-8 timiankviste eller ca. 1 spsk tørret timian
  • Salt og peber

Alle rodfrugter skæres i grove stykker. Hvis du bruger rødbede skal den lige blancheres 5 min og dryppe af i sigte. Marinaden røres sammen og blandes med rodfrugterne. Bages ca 40 min ved 190 c i enten et fad eller på en bageplade med bagepapir.

2013-02-04 17.39.56

 

En anderledes brændende kærlighed

Jeg fandt en opskrift på brændende kærlighed med søde kartofler(sweet potatoes) i Bilkas grøntafdeling og har lavet den om, da der var rigeligt med knoldselleri i og for lidt bacon efter vores smag. Mosen bliver flot orange og det smagte virkeligt godt. Bonus var at jeg også kunne bruge mosen til min søn på 6 mdr. Opskriften er ca til 2 voksne og 2 børn.

Mos

  • 1000 g skrællede søde kartofler
  • 150 g knoldselleri
  • 1 dl letmælk
  • 1 dl kogevand
  • 1 tsk groft salt

Skær kartofler og knoldselleri i mindre stykker og kog dem møre i usaltet vand (ca 15 min) Gem 1 dl kogevand og hæld resten væk. Damp kartoflerne tørre og pisk derefter kartofler og selleri sammen med mælk og kogevand til mosen har den konsistens du ønsker. Smag til med salt.

2013-01-18 15.04.46

Fyld

  • 300 g bacon
  • 2 løg i skiver (200 g)
  • 3 porrer i tynde ringe (375 g)
  • 1 spsk fedtstof
  • 4-5 spsk vand
  • ½ tsk groft salt
  • Kværnet peber

Bacon skæres i mindre stykker og ristes til de er sprøde og lægges på fedtsugende papir. Svits grønsagerne 5 min og tilsæt vand og steg videre ca 10 min. (må ikke blive brune) Smag til med salt og peber.

2013-01-18 17.41.18